-3.4 C
Utena
2025 / 02 / 07

Vienas blynas – net 4 skirtingos daržovės: „Iki“ siūlo išbandyti ypač traškius ir pigius korėjietiškus blynelius be glitimo

Ar jau skaitėte?

Pasirodžius šviežiam lietuviškų morkų, bulvių, kopūstų, porų ir kitų daržo gėrybių derliui, jų norisi į savo mitybą įtraukti kuo daugiau. Tą rodo ir statistika – lietuviškos daržovės yra viena paklausiausių prekių, pastebi prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Vaida Budrienė. Ne visada yra laiko ar įkvėpimo ruošti skirtingus patiekalus iš jų, tad išgelbės paprastas receptas iš Pietų Korėjos – nebrangiai pasigaminkite blynelius, kuriuose bus net keturios sveikatai naudingos daržovės ir dar gera sauja žalumynų.

„Šviežias derlius rugpjūtį – itin lauktas. Netrūksta ką tik išrautų lietuviškų morkų, šviežių bulvių, porų, burokėlių, cukinijų. Vos pasirodžiusios parduotuvių lentynose, vietos ūkininkų užaugintos daržovės kaipmat keliauja į pirkėjų krepšelius, o asortimentas kiekvieną savaitę gausėja“, – sako V. Budrienė.

- Reklama -

 Lengvas būdas net vaikus įtikinti valgyti daržoves

 Yachaejeon, arba korėjietiški blyneliai su daržovėmis, yra patiekalas, kurį lengva pamilti. Blynus mėgsta visi, jis paruošiamas akimirksniu, nereikalauja jokių įmantrių ingredientų, yra sotus, veganiškas ir net be glitimo.

Pyragas.

Po šiuo egzotišku pavadinimu slepiasi tikrai paprastas receptas. Yachae reiškia daržoves, o jeon korėjiečių kalba reiškia pyragą arba blyną. Labiausiai šis blynas vertinamas dėl to, kad yra kupinas organizmui taip reikalingų daržovių. Kokių – kiekvieno fantazijos ir asmeninio skonio klausimas.

Prekybos tinklo „Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė siūlo visų pirma naudoti tas, kurios yra šviežios, lietuviškos ir sezoninės. Taip būsite tikri, kad jos yra pačios naudingiausios, skaniausios ir už geriausią kainą.

Morkos. Jos ne tik skanios, bet ir labai sveikos, tad jas vertėtų dažnai įtraukti į valgiaraštį. Svarbiausia, jos yra puikus net kelių rūšių karotinoidų šaltinis, iš kurių vienas aprūpina organizmą vitaminu A. Jis būtinas geram regėjimui, imuninės sistemos veiklai ir sveikai odai.

- Reklama -

Porai. Vos viename puodelyje porų yra apie 10 proc. vitamino A rekomenduojamos paros normos. Jie taip pat yra puikus prebiotikų šaltinis, kurie padeda palaikyti bendrą virškinimo sistemos sveikatą. Jų verta valgyti ir dėl vitamino K, kuris labai svarbus kaulų sveikatai ir kraujo krešėjimui.

Cukinijos. Cukinijų turi įvairių naudų sveikatai. Dėl šarminių savybių jos palaiko rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme ir taip apsaugo nuo padidėjusio rūgštingumo ir rėmens graužimo. Jose esantys liuteinas ir beta karotenas teigiamai veikia akies tinklainę. Dėl jose esančių antioksidantų, neutralizuojančių laisvuosius radikalus, sulėtėja organizmo, taip pat ir odos, senėjimo procesai. O B grupės vitaminai, kurių netrūksta cukinijose, yra būtini mūsų nervų sistemai.

Kopūstai. „Nuo seno žinome, kad rauginti kopūstai yra vitamino C šaltinis. Tačiau šviežiuose jo yra net keturis kartus daugiau. Be to, suvalgę vos 100 g kopūstų, gausite 40 proc. vitamino K normos. Kopūstuose gausu ir kitų naudingų elementų, kurie padeda reguliuoti kraujospūdį, blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, organizmo rūgštingumą“, – atkreipia dėmesį daržovių žinovė.

Svogūnų laiškai. „Svogūnų laiškuose yra karotino, vitamino C, kalio, natrio, kalcio, magnio, geležies, fosforo. Svogūnų laiškų įtraukimas į kasdienį racioną gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, be to, tai yra virškinimo sistemai palankus žalumynas. Svogūnų laiškai taip pat yra naudingi regėjimui, padeda susirgus įvairiausiomis peršalimo ligomis“, – vardija J. Sabaitienė.

Keli triukai, kad blyneliai būtų ypač traškūs

 Yra daugybė šių daržovių blynų variantų, ir kiekvienuose korėjiečių namuose jie ruošiami šiek tiek kitaip. Pagrindas visada yra paprasta tešla iš miltų, vandens ir druskos, kuri taip pat gali būti pagardinta pipirais arba čili dribsniais. Daugumoje receptų naudojami kvietiniai miltai, tačiau niekas netrukdo naudoti grikių ar ryžių miltų kartu su krakmolu, kad pagamintumėte blynus be glitimo.

Prieš patiekiant yachaejeon tradiciškai supjaustomas kvadratėliais, o valgomas mirkant į sojų padažą, sumaišytą su ryžių actu, skrudintomis sezamo sėklomis ir čili pipirų dribsniais.

„Tačiau galima patiekti ne klasikiniu būdu ir paruošti kitokį padažą, pavyzdžiui, pasiskolinti idėją iš kitos Azijos šalies – Indijos. Jų raita yra greitai pagaminamas ir gaivus padažas, o geriausia – jam panaudosite kalciu turtingą varškę ir dar vieną porciją daržovių“, – sako „Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė.

Retas kas nesutiktų, kad bulvinių blynų gerumas priklauso nuo jų traškumo. Taip ir su korėjietiškais blyneliais – jie vilioja labiausiai, kai yra traškūs. Keli patarimai leis tuo pasirūpinti:

 Naudokite tik šaltą vandenį. Norint, kad iš tešlos pavyktų kuo traškesni blynai, būtina miltus maišyti su šaltu vandeniu. Kai tešlą sumaišysite jau ir su daržovėmis, galite dar ją įdėti į šaldytuvą.

Išbandykite gazuotą mineralinį vandenį. Vanduo taip pat turi būti šaltas! Tačiau atkreipkite dėmesį, kad tešla su gazuotu vandeniu bus tirštesnė. Vadinasi, ji ne taip lengvai pasiskirstys ant keptuvės kaip tešla su paprastu vandeniu. 

Nepermaišykite tešlos. „Jei tešlą maišysite pernelyg ilgai ir įnirtingai, galutinis produktas gali būti kietas, sausas arba lipnus. Tešlą maišykite tik tol, kol ingredientai susimaišys ir neliks sausų miltų“, – sako G. Urbonavičiūtė.

Nepamirškite krakmolo. Dažname recepte rasite tešlą tik iš miltų ir vandens, tačiau krakmolas blynams suteiks papildomo traškumo.

Gerai įkaitinkite aliejų. Korėjiečiai šių blynų kepimui naudoja daug aliejaus. Nedėkite į keptuvę blyno, kol aliejus dar neįkaito. Norėdami pašalinti aliejaus perteklių, iškepusius blynus trumpam palikite ant popierinio rankšluosčio.

Parinkite tinkamą temperatūrą. Gali kilti pagunda kepti aukštoje temperatūroje, kad blynas gerai apskrustų. Tačiau būkite atsargūs – daržovių blynai gali greitai sudegti. Kepimo temperatūra taip pat neturėtų būti per žema, nes blynas gali tapti pernelyg permirkti aliejuje ir tapti per daug riebus.

Apvertę blyną prispauskite mentele. Lengviausia blyną apversti naudojant didesnę mentelę, pataria G. Urbonavičiūtė. Tą padarius, plokščiąja jos puse kelioms akimirkoms prispauskite blyną prie keptuvės.

Korėjietiškų blynelių receptas

 Reikės: 1 poro, 1 cukinijos, 2 morkų, didelės saujos smulkintų baltagūžių kopūstų, ryšulėlio svogūnų laiškų, 80 g ryžių arba grikių miltų, 40 g krakmolo, 180 ml šalto vandens, 1 šaukštelio aitriųjų paprikų dribsnių (nebūtina), ½ šaukštelio druskos, aliejus kepimui.

Gaminame: porą supjaustykite plonais griežinėliais (žaliąją dalį galite palikti papuošimui). Cukiniją ir nuluptą morką supjaustykite arba sutarkuokite lazdelėmis. Susmulkinkite kopūstą ir stambiai supjaustykite svogūnų laiškus. Jeigu norite didesnio efekto, dalies laiškų išvis nesmulkinkite.

Dubenyje paruoškite tešlą, sumaišydami miltus su krakmolu, druska ir vandeniu. Sudėkite daržoves, aitriosios paprikos dribsnius (jei naudojate) ir gerai išmaišykite. Keptuvėje įkaitinkite truputį aliejaus ir įpilkite tešlos tiek, kad išeitų vienas didelis blynas. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 4-5 minutes, kol paruduos, tada apverskite ir kepkite dar 2-3 minutes.

Paruoštus blynus sudėkite į lėkštę ir supjaustykite kvadratėliais. Papuoškite pjaustyto poro griežinėliais, sezamo sėklomis. Patiekite su padažu šalia, į kurį merkite blynų gabalėlius.

 Padažui – morkų raita (indiškas padažas)

 Reikės: 1 puodelių tarkuotų morkų, ½ susmulkintos žaliosios aitriosios paprikos (galima nedėti), juodųjų pipirų, 360 g varškės, jogurto pagal skonį, 1 šaukštelio kmynų sėklų, druskos.

Gaminame: morkas sutarkuokite, papriką smulkiai supjaustykite. Tuomet sausoje keptuvėje pakepinkite sėklas, kol jos apskrus. Į didelį dubenį dėkite varškę ir šiek tiek jogurto, gerai išsukite. Jogurto dėkite tiek, kokios tekstūros padažo norėsite. Į masę dėkite tarkuotas morkas, aitriąją papriką, druskos, juodųjų pipirų ir skrudintas sėklas. Gerai išmaišykite ir patiekite.

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

spot_img

Verta išbandyti jau šį savaitgalį: paprasti receptai, kad ir pailsėtumėte, ir sutaupytumėte

Žiemai dar pasispardžius ir pabarsčius sniego, o savaitgalį žadant saulėtą dangų – norisi pasidžiaugti gaiviu žiemišku oru ir kuo mažiau laiko skirti maisto ruošai. Prekybos tinklas „Iki“ siūlo išeitį: paprastą, sotų ir skanų savaitgalio...

Žiniasklaida: avarijos metu automobilis sustojo ant geležinkelio bėgių

Utenos rajone įvykus avarijai, automobilis geležinkelio pervažoje trenkėsi į atitvarus ir atsidūrė ant bėgių, skelbia naujienų portalas Delfi.lt. Ugniagesiai pranešimą apie nelaimę gavo antradienį apie 12.51. Pagalbai atvykus į įvykio vietą, paaiškėjo, kad Kuktiškių kaime...

Dvi Lietuvos moterų verslo idėjos laimėjo „Visa“ programos „She’s Next“ stipendijas

Lietuvos moterų sukurtos originalios verslo idėjos „Tabula Rasa“ bei „Pokalbių gidas“ sulaukė tarptautinio pripažinimo ir buvo apdovanotos „Visa“ programos „She’s Next“ stipendijomis. Inovatyvios idėjos, kurios siekia tobulinti švietimą ir žmonių komunikacijos įgūdžius, gavo po...

Mažmeninės prekybos tinklas UAB „Gulbelė“ pernai augo dešimtadaliu

Praėjusiais metais mažmeninės prekybos tinklas UAB „Gulbelė“ pasiekė daugiau nei 60 mln. eurų apyvartą, kuri lyginant su 2023 m., paaugo beveik 10 proc. Per 2025-uosius bendrovė planuoja tolimesnę krautuvių plėtrą ir jų atnaujinimo darbus...

Dažnai raižo ir pučia pilvą? Gali būti, kad jūs netoleruojate laktozės

Lietuvoje maždaug kas trečias suaugęs žmogus susiduria su laktozės (arba pieno cukraus) netoleravimu. Šis sutrikimas, kurį lydi dažnas pilvo skausmas ir pūtimas, gali stipriai pabloginti gyvenimo kokybę. Kas sukelia laktozės netoleravimą ir kuo jis...

Socialiniai tinklai ir jaunystė: riboti ar mokyti saugiai naudotis

Ažiotažą sukėlęs 2024 metų pabaigoje Australijos parlamento sprendimas drausti jaunesniems nei 16 metų vaikams naudotis socialiniais tinklais, tokiais kaip „Facebook“, „Instagram“ ir „X“, sulaukė plačių diskusijų. Ministras pirmininkas Anthony Albanese pabrėžė, kad šis griežtas...

Šios savaitės astrologinė prognozė. Ką rodo žvaigždės?

Astrologinė prognozė kitai savaitei, vasario 3–9 dienoms.  AVINAS Šią savaitę turėtų padaugėti kūrybinės energijos ir palankių galimybių. Gerų patarimų sulauksite iš įtakingo pažįstamo. Galite pasistūmėti pirmyn nuosavybės ar verslo srityje. Regis, vienas žmogus ar įvykis suaudrins jausmus,...

Sinoptikai: sekmadienį vyraus nedidelis sniegas, kai kur plikledis

Sekmadienio dieną daugelyje rajonų numatomi krituliai, vyraus nedidelis sniegas. Kai kur plikledis. Vėjas šiaurės vakarų, vakarų, 6–11 m/s. Aukščiausia temperatūra 0–3 laipsniai šilumos, skelbia Lietuvos hidrometeorologijos tarnyba.  Pirmadienį daug kur nedidelis sniegas. Vėjas šiaurės vakarų,...

Miško maudynės: gamtos terapija visais metų laikais

Miško maudynės, dar žinomos kaip shinrin-yoku, yra praktika, primenanti žmonėms apie kiekvieno ryšį su gamta, kuris leidžia nurimti, sulėtėti ir pajusti gamtos gydomąją galią. Nors gali atrodyti, kad šią veiklą geriausia atlikti šiltuoju metų laiku,...

Kokie langų valymo įrankiai taupo laiką ir pastangas

Langų valymas dažnai vertinamas kaip užduotis, reikalaujanti nemažai laiko ir kantrybės. Nesvarbu, ar tai būtų kasdieninė namų ruoša, ar pasiruošimas šventėms, švarūs langai visada padeda namams atrodyti jaukiau ir šviesiau. Tačiau šis darbas nebūtinai...

„Iki“ jau pasirodė pirmieji lietuviški pomidorai: 3 nauji receptai, kuriuos kartosite visą sezoną

Lietuviškų pomidorų sezonas prasidėjo – pirmieji šiemet Lietuvos ūkiuose užauginti pomidorai jau nugulė „Iki“ parduotuvių lentynose. Pasak Gintarės Kitovės, „Iki“ komunikacijos vadovės, pirmasis lietuviškas derlius pirkėjų būna be galo laukiamas, o šiemet juo pasimėgauti...

„Iki“ – naudinga akcija: instagrameris Andrius Šimulynas siūlo pasigaminti kultinių Romos makaronų vos iš...

Makaronų patiekalų receptų niekada nebus per daug. Ypač – tokių, kuriuos galima be vargo pagaminti taupant tiek laiką, tiek pinigus. Viduržiemį, regis, to būtent daugelis ir ieško, nes pasak „Iki“ komunikacijos vadovės Gintarės Kitovės,...

Minimalioji mėnesinė alga Lietuvoje 2024 m. buvo 924 eurai

Valstybės duomenų agentūra (VDA) praneša, kad 2024 m. minimalioji mėnesinė alga Lietuvoje augo 10 proc. ir sudarė 924 eurus, Estijoje – 13 proc. ir siekė 820 eurų, o Latvijoje – 13 proc. ir pasiekė 700...

„Rimi“ dalijasi ypatingu receptu Tarptautinės kruasanų dienos proga – nustebins originalumu (receptas)

Vieni prie kavos juos mėgsta paprastus sviestinius, kiti – su įvairiausiais įdarais ir dar aplietus šokoladu. Kruasanai – įnoringas kepinys net prancūzams, kuriems purus ir traškus ragelis su rytine kava pranašauja puikią dienos pradžią....

Duomenų agentūros direktorė: kūdikių pernai gimė rekordiškai mažai

Natūrali Lietuvos gyventojų kaita 2024 m. išliko neigiama – 18,8 tūkst. daugiau žmonių mirė, negu gimė, teigia Valstybės duomenų agentūros (VDA) generalinė direktorė Jūratė Petrauskienė. Anot jos, 2024 m. kūdikių gimė rekordiškai mažai – 18,7 tūkst. arba...

Šampūnai pagal plaukų tipą: kaip pasirinkti tinkamiausią

Tinkamai parinktas šampūnas yra pagrindas sveikiems ir gražiems plaukams. Nepaisant to, daugelis žmonių renkasi produktus pagal kainą, kvapą ar reklamą, ignoruodami plaukų poreikius. Tačiau skirtingi plaukų tipai reikalauja skirtingų priežiūros sprendimų, o netinkamas produktas...

Kaip laidojimo paslaugų sektoriuje užtikrinamas privatumas ir pagarba

Laidojimo paslaugos yra viena jautriausių sričių, kurioje kiekvienas sprendimas turi būti grindžiamas pagarba ir subtilumu. Šeimos, netekusios artimųjų, tikisi ne tik profesionalumo, bet ir visiško privatumo bei nuoširdaus dėmesio jų poreikiams. Tai kelia aukštus...

„Iki“ atpūtė „Šaltuko fiestos“ nuolaidas: 3 paprasti triukai, kaip šaldytą picą iškepti lyg restorane

Kai norisi pavalgyti greitai ir pigiai, daugelį gelbsti šaldyta pica. Tačiau net ir vos kelis eurus kainuojantis patiekalas gali būti ypač skanus – tereikia prieš kepimą atsiminti kelias gudrybes. O pasinaudojus „Iki“ vykstančios „Šaltuko...

Kaip personalizuotos naujienos keičia įmonės komunikaciją

Komunikacija yra kiekvienos organizacijos pamatas. Ji padeda darbuotojams keistis informacija, koordinuoti užduotis ir siekti bendrų tikslų. Tačiau įprastai didesnėse įmonėse darbuotojai gali pasijusti užversti informacijos srautu, kuriame sunku atskirti, kas yra svarbu, o kas...

Ar dirbtinis intelektas pakeis žmogaus darbą? Mokymų nauda ruošiantis ateities darbo rinkai

Dirbtinio intelekto plėtra negrįžtamai keičia profesijas ir darbo rinkos poreikius. Technologijos, galinčios atlikti sudėtingas užduotis, atveria naujas galimybes, tačiau kartu kelia klausimą – kaip žmonėms prisitaikyti prie šių pokyčių? Nors DI dažnai suvokiamas kaip...

Kaip SEO paslaugos padeda suprasti jūsų klientus?

Suprasti savo klientus – viena iš svarbiausių sėkmingo verslo sudedamųjų dalių. Tačiau kaip iš tikrųjų pažinti jų poreikius, įpročius ir elgesį? Šiais laikais atsakymas slypi ne tik klientų apklausose ar rinkos tyrimuose, bet ir...

Ne, tai ne melas: karo pabėgėlį legaliai įdarbinusią įmonę toliau persekioja biurokratai teismuose, nors...

Karo pabėgėlį iš Ukrainos įdarbinusi Lietuvos bendrovė „Freor LT“ tapo institucinio persekiojimo taikiniu iki kol teismas patenkino Valstybinės darbo inspekcijos (VDI) siekius nubausti verslą už netyčinę klaidą skaudžiausiu būdu, nors už imigrantų kontrolę šalyje...
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS

85965235