-3.6 C
Utena
2025 / 02 / 08

Vėstant orams sušildys sotus avienos plovas: dietologė pataria nepamiršti šią mėsą įtraukti į mitybos racioną

Ar jau skaitėte?

Lietuvoje iš raudonos mėsos populiariausios kiauliena ir jautiena, o štai avienos dažnas privengia dėl specifinio skonio bei kvapo. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad nors avienoje, palyginti su kitomis raudonos mėsos rūšimis, yra didžiausias bendras riebalų kiekis, joje yra ir sveikatai palankių omega-3 bei omega-6 riebalų rūgščių, kitų naudingų medžiagų. Prekybos tinklo „Rimi“ mėsos technologas Vidas Nadzeika pažymi, kad įvairios gyvūno dalys turi skirtingą kiekį riebalų, todėl ir mėsos patiekalų gaminimas gali užtrukti ne vienodai: kuo stambesnius gabalėlius ruošite, tuo daugiau laiko reikės skirti marinavimui, kepimui ar troškinimui.

Avienos išskirtinumas ir nauda

Avienos lietuviai suvartoja daug mažiau nei jautienos ar kiaulienos, tačiau retkarčiais specialistai rekomenduoja ją įtraukti į savo mitybos racioną. „Daug kas vengia šios mėsos dėl specifinio skonio ir kvapo, kuris priklauso nuo mėsoje esančių riebalų, bet avys yra žolėdės, o tai jų riebalų sudėtį paverčia palankesne sveikatai. Be to, aviena įvardijama kaip mėsa, turtinga vitaminais B3 ir B12, kuris itin svarbus kraujodarai. Joje taip pat yra kalio, fosforo ir cinko, kuris palaiko normalią imuninės sistemos veiklą bei baltymų sintezę organizme“, – vardina E. Gavelienė.

- Reklama -
Avienos plovas.

Pasak gydytojos dietologės, bet kuri raudonos mėsos rūšis nėra kasdienio vartojimo produktas – jos patariama valgyti ne dažniau kaip pora kartų per savaitę. „Geriausia neapsiriboti vienos rūšies mėsa, kokia naudinga ji bebūtų, o valgyti kuo įvairesnę mėsą – taip bus naudingiau organizmui. Pastaruoju metu pasirodo nemažai tyrimų, kuriais įrodyta, kad gausiai vartojantys raudoną mėsą žmonės dažniau suserga vėžiu, širdies ir kraujagyslių ligomis, antrojo tipo cukriniu diabetu“, – primena gydytoja dietologė.

Paruošimas nėra sudėtingas

Kulinarai vertina avieną dėl jos aukštos kokybės ir išskirtinio skonio, o skaniausia ji laikoma ne visai iškepta – iki rausvo atspalvio. Norint, kad mėsa būtų sultingesnė, prekybos tinklo „Rimi“ mėsos technologas Vidas Nadzeika rekomenduoja rinktis mėsą su kaulais. „Avienos marinavimo bei gaminimo laikas labai priklauso nuo gyvulio amžiaus: kuo jis jaunesnis, tuo mėsa minkštesnė ir paruošiama greičiau. Rekomenduočiau rinktis ėrieną iki gyvulio metų amžiaus, be to, geriau, kad ji nebūtų labai liesa, o turėtų truputį riebalų. Labai svarbu avienos neperkepti“, – įspėja technologas.

Nepjaustytas avienos kumpis bei nugarinė puikiai tinka kepimui orkaitėje, o pjaustytą porcijomis galite išsikepti grilyje, tik svarbu mėsos per daug neapskrudinti. „Avienos mentė su kaulais labai tinka troškinimui, tik svarbu mėsos nesupjaustyti labai mažais gabaliukais, nes mėsa bus sausa. Avienos šonkauliukai ypač minkšti ir gardūs, juos siūloma kepti ant grotelių, o visą avienos šonkaulių gabalą galima iškepti orkaitėje ir padalinti prieš pateikiant“, – pataria V. Nadzeika.

Vis šaltėjant dienoms, norisi gardžių troškinių, todėl verta savaitgalio pietums pasigaminti plovą su aviena. Mėsos technologas V. Nadzeika sako, kad autentiškas plovas gaminamas kazane, o jeigu jo neturite, tiks gili keptuvė arba greitpuodis. „Pagrindiniai plovo ingredientai paprasti: mėsa, ryžiai, morkos, aliejus, česnakai ir prieskoniai. Tradiciškai plovui naudojami kuminas, pipirai, kalendra, ciberžolė, aitrioji ir saldžioji paprikos. Rekomenduočiau plovą pagardinti čiobreliais, mairūnais, rozmarinais, lauro lapais – tiesiog kaskart išbandykite skirtingus prieskonių mišinių variantus, kol rasite sau labiausiai patinkantį“, – siūlo mėsos technologas.

- Reklama -

Būtinas plovo ingredientas – ryžiai

Prekybos tinklo „Rimi“ kategorijos vadovė Diana Špūrienė pastebi, kad pirkėjai vis dažniau išbando ir renkasi kokybiškesnius, rūšinius ryžius, pavyzdžiui, „Basmati“ ir jų porūšius – „Jasmine“ ar „Arborio“. Taip pat mėgstami funkciniai ryžiai, tinkami sušių, paelijos, risoto arba plovo gamybai.

„Lietuvoje daugiausia vis dar suvartojama ilgagrūdžių ir plikytų ryžių. Tiesa, pastaraisiais metais pastebime ryškų funkcinių ir rūšinių ryžių vartojimo augimą – pirkėjai vis dažniau renkasi specifinius ryžius pagal paskirtį ir noriai išbando asortimento naujienas. Rūšinių ryžių apdirbimui visais atvejais yra skiriama daugiau dėmesio, o tai lemia ir aukštesnę jų kokybę, gardesnį skonį. Mūsų asortimente pirkėjai randa jiems labiausiai tinkančius ryžius ir pradeda suprasti skirtumus tarp jų skonio, kvapo, spalvos, birumo bei kilmės. Gaminant patiekalus su ryžiais patariama juos gerai perskalauti vandeniu.Taip bus nuplaunamas susikaupęs krakmolas, pašalintos dulkės. Jei ruošiatės gaminti plovą, gerai nuskalauti ryžiai taps biresni“, – atkreipia dėmesį D. Špūrienė.

Originalesnis plovas, kurio ingredientai ne tik ryžiai, bet ir avinžirniai

Plovui reikės:

  • 700 g „Basmati“ ryžių;
  • 1 kg avienos kumpio be kaulo;
  • 6 šaukštų alyvuogių aliejaus;
  • 600 g morkų;
  • 1vnt. česnako;
  • 1 šaukštelio malto imbiero;
  • 75 g džiovintų abrikosų;
  • 10 g petražolių;
  • 400 g avinžirnių;
  • 300 g pomidorų;
  • 10 g kalendros;
  • 2 vnt. aitriųjų paprikų.

Gaminimo eiga:

Avinžirnius mirkykite per naktį 12 val. Avienos kumpį be kaulo supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Supjaustykite abrikosus. Pomidorus supjaustykite kubeliais, morkas – šiaudeliais. Ryžius labai gerai perplaukite.

Plačioje, gilioje keptuvėje ant didelės kaitros pakaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite į kazaną arba puodą paruoštą mėsą ir pakepinkite 4–5 min., kol pasidarys gražiai rusvos spalvos. Išgriebkite mėsą kiaurasamčiu ir kol kas atidėkite į šalį.

Tuomet į kazaną arba puodą suberkite supjaustytą svogūną ir pakepinkite ant vidutinės kaitros, kol suminkštės. Pridėkite česnako, imbiero, morkų ir pakepinkite dar 2–3 min.

Grąžinkite į puodą mėsą, sudėkite kubeliais supjaustytus pomidorus, pakepkite dar 5 min., tada dar įpilkite vandens, kad apsemtų mėsą, ir 20 min. troškinkite. Tuomet į mėsą įmaišykite avinžirnių ir supjaustytų abrikosų, pakaitinkite dar apie 20 min. Ant viršaus sudėkite ryžius, įsmeikite česnako galvą ir aitriąsias paprikas. Įpilkite vandens, kad apsemtų tik ryžius, uždenkite ir troškinkite apie 30 min.

Pabarstykite lapinėmis petražolėmis, kalendromis ir patiekite.

Skanaus!

Gabrielė Šerėnienė
Viešųjų ryšių ir komunikacijos vadovė
Rimi Lietuva

spot_img

Verta išbandyti jau šį savaitgalį: paprasti receptai, kad ir pailsėtumėte, ir sutaupytumėte

Žiemai dar pasispardžius ir pabarsčius sniego, o savaitgalį žadant saulėtą dangų – norisi pasidžiaugti gaiviu žiemišku oru ir kuo mažiau laiko skirti maisto ruošai. Prekybos tinklas „Iki“ siūlo išeitį: paprastą, sotų ir skanų savaitgalio...

Žiniasklaida: avarijos metu automobilis sustojo ant geležinkelio bėgių

Utenos rajone įvykus avarijai, automobilis geležinkelio pervažoje trenkėsi į atitvarus ir atsidūrė ant bėgių, skelbia naujienų portalas Delfi.lt. Ugniagesiai pranešimą apie nelaimę gavo antradienį apie 12.51. Pagalbai atvykus į įvykio vietą, paaiškėjo, kad Kuktiškių kaime...

Dvi Lietuvos moterų verslo idėjos laimėjo „Visa“ programos „She’s Next“ stipendijas

Lietuvos moterų sukurtos originalios verslo idėjos „Tabula Rasa“ bei „Pokalbių gidas“ sulaukė tarptautinio pripažinimo ir buvo apdovanotos „Visa“ programos „She’s Next“ stipendijomis. Inovatyvios idėjos, kurios siekia tobulinti švietimą ir žmonių komunikacijos įgūdžius, gavo po...

Mažmeninės prekybos tinklas UAB „Gulbelė“ pernai augo dešimtadaliu

Praėjusiais metais mažmeninės prekybos tinklas UAB „Gulbelė“ pasiekė daugiau nei 60 mln. eurų apyvartą, kuri lyginant su 2023 m., paaugo beveik 10 proc. Per 2025-uosius bendrovė planuoja tolimesnę krautuvių plėtrą ir jų atnaujinimo darbus...

Dažnai raižo ir pučia pilvą? Gali būti, kad jūs netoleruojate laktozės

Lietuvoje maždaug kas trečias suaugęs žmogus susiduria su laktozės (arba pieno cukraus) netoleravimu. Šis sutrikimas, kurį lydi dažnas pilvo skausmas ir pūtimas, gali stipriai pabloginti gyvenimo kokybę. Kas sukelia laktozės netoleravimą ir kuo jis...

Socialiniai tinklai ir jaunystė: riboti ar mokyti saugiai naudotis

Ažiotažą sukėlęs 2024 metų pabaigoje Australijos parlamento sprendimas drausti jaunesniems nei 16 metų vaikams naudotis socialiniais tinklais, tokiais kaip „Facebook“, „Instagram“ ir „X“, sulaukė plačių diskusijų. Ministras pirmininkas Anthony Albanese pabrėžė, kad šis griežtas...

Šios savaitės astrologinė prognozė. Ką rodo žvaigždės?

Astrologinė prognozė kitai savaitei, vasario 3–9 dienoms.  AVINAS Šią savaitę turėtų padaugėti kūrybinės energijos ir palankių galimybių. Gerų patarimų sulauksite iš įtakingo pažįstamo. Galite pasistūmėti pirmyn nuosavybės ar verslo srityje. Regis, vienas žmogus ar įvykis suaudrins jausmus,...

Sinoptikai: sekmadienį vyraus nedidelis sniegas, kai kur plikledis

Sekmadienio dieną daugelyje rajonų numatomi krituliai, vyraus nedidelis sniegas. Kai kur plikledis. Vėjas šiaurės vakarų, vakarų, 6–11 m/s. Aukščiausia temperatūra 0–3 laipsniai šilumos, skelbia Lietuvos hidrometeorologijos tarnyba.  Pirmadienį daug kur nedidelis sniegas. Vėjas šiaurės vakarų,...

Miško maudynės: gamtos terapija visais metų laikais

Miško maudynės, dar žinomos kaip shinrin-yoku, yra praktika, primenanti žmonėms apie kiekvieno ryšį su gamta, kuris leidžia nurimti, sulėtėti ir pajusti gamtos gydomąją galią. Nors gali atrodyti, kad šią veiklą geriausia atlikti šiltuoju metų laiku,...

Kokie langų valymo įrankiai taupo laiką ir pastangas

Langų valymas dažnai vertinamas kaip užduotis, reikalaujanti nemažai laiko ir kantrybės. Nesvarbu, ar tai būtų kasdieninė namų ruoša, ar pasiruošimas šventėms, švarūs langai visada padeda namams atrodyti jaukiau ir šviesiau. Tačiau šis darbas nebūtinai...

„Iki“ jau pasirodė pirmieji lietuviški pomidorai: 3 nauji receptai, kuriuos kartosite visą sezoną

Lietuviškų pomidorų sezonas prasidėjo – pirmieji šiemet Lietuvos ūkiuose užauginti pomidorai jau nugulė „Iki“ parduotuvių lentynose. Pasak Gintarės Kitovės, „Iki“ komunikacijos vadovės, pirmasis lietuviškas derlius pirkėjų būna be galo laukiamas, o šiemet juo pasimėgauti...

„Iki“ – naudinga akcija: instagrameris Andrius Šimulynas siūlo pasigaminti kultinių Romos makaronų vos iš...

Makaronų patiekalų receptų niekada nebus per daug. Ypač – tokių, kuriuos galima be vargo pagaminti taupant tiek laiką, tiek pinigus. Viduržiemį, regis, to būtent daugelis ir ieško, nes pasak „Iki“ komunikacijos vadovės Gintarės Kitovės,...

Minimalioji mėnesinė alga Lietuvoje 2024 m. buvo 924 eurai

Valstybės duomenų agentūra (VDA) praneša, kad 2024 m. minimalioji mėnesinė alga Lietuvoje augo 10 proc. ir sudarė 924 eurus, Estijoje – 13 proc. ir siekė 820 eurų, o Latvijoje – 13 proc. ir pasiekė 700...

„Rimi“ dalijasi ypatingu receptu Tarptautinės kruasanų dienos proga – nustebins originalumu (receptas)

Vieni prie kavos juos mėgsta paprastus sviestinius, kiti – su įvairiausiais įdarais ir dar aplietus šokoladu. Kruasanai – įnoringas kepinys net prancūzams, kuriems purus ir traškus ragelis su rytine kava pranašauja puikią dienos pradžią....

Duomenų agentūros direktorė: kūdikių pernai gimė rekordiškai mažai

Natūrali Lietuvos gyventojų kaita 2024 m. išliko neigiama – 18,8 tūkst. daugiau žmonių mirė, negu gimė, teigia Valstybės duomenų agentūros (VDA) generalinė direktorė Jūratė Petrauskienė. Anot jos, 2024 m. kūdikių gimė rekordiškai mažai – 18,7 tūkst. arba...

Šampūnai pagal plaukų tipą: kaip pasirinkti tinkamiausią

Tinkamai parinktas šampūnas yra pagrindas sveikiems ir gražiems plaukams. Nepaisant to, daugelis žmonių renkasi produktus pagal kainą, kvapą ar reklamą, ignoruodami plaukų poreikius. Tačiau skirtingi plaukų tipai reikalauja skirtingų priežiūros sprendimų, o netinkamas produktas...

Kaip laidojimo paslaugų sektoriuje užtikrinamas privatumas ir pagarba

Laidojimo paslaugos yra viena jautriausių sričių, kurioje kiekvienas sprendimas turi būti grindžiamas pagarba ir subtilumu. Šeimos, netekusios artimųjų, tikisi ne tik profesionalumo, bet ir visiško privatumo bei nuoširdaus dėmesio jų poreikiams. Tai kelia aukštus...

„Iki“ atpūtė „Šaltuko fiestos“ nuolaidas: 3 paprasti triukai, kaip šaldytą picą iškepti lyg restorane

Kai norisi pavalgyti greitai ir pigiai, daugelį gelbsti šaldyta pica. Tačiau net ir vos kelis eurus kainuojantis patiekalas gali būti ypač skanus – tereikia prieš kepimą atsiminti kelias gudrybes. O pasinaudojus „Iki“ vykstančios „Šaltuko...

Kaip personalizuotos naujienos keičia įmonės komunikaciją

Komunikacija yra kiekvienos organizacijos pamatas. Ji padeda darbuotojams keistis informacija, koordinuoti užduotis ir siekti bendrų tikslų. Tačiau įprastai didesnėse įmonėse darbuotojai gali pasijusti užversti informacijos srautu, kuriame sunku atskirti, kas yra svarbu, o kas...

Ar dirbtinis intelektas pakeis žmogaus darbą? Mokymų nauda ruošiantis ateities darbo rinkai

Dirbtinio intelekto plėtra negrįžtamai keičia profesijas ir darbo rinkos poreikius. Technologijos, galinčios atlikti sudėtingas užduotis, atveria naujas galimybes, tačiau kartu kelia klausimą – kaip žmonėms prisitaikyti prie šių pokyčių? Nors DI dažnai suvokiamas kaip...

Kaip SEO paslaugos padeda suprasti jūsų klientus?

Suprasti savo klientus – viena iš svarbiausių sėkmingo verslo sudedamųjų dalių. Tačiau kaip iš tikrųjų pažinti jų poreikius, įpročius ir elgesį? Šiais laikais atsakymas slypi ne tik klientų apklausose ar rinkos tyrimuose, bet ir...

Ne, tai ne melas: karo pabėgėlį legaliai įdarbinusią įmonę toliau persekioja biurokratai teismuose, nors...

Karo pabėgėlį iš Ukrainos įdarbinusi Lietuvos bendrovė „Freor LT“ tapo institucinio persekiojimo taikiniu iki kol teismas patenkino Valstybinės darbo inspekcijos (VDI) siekius nubausti verslą už netyčinę klaidą skaudžiausiu būdu, nors už imigrantų kontrolę šalyje...
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS

85965235