8.1 C
Utena
2025 / 05 / 12

Lietuviškų smidrų sezono įkarštis: kviečia kepti ant grilio, gardinti salotas ar valgyti žalius (receptas)

Ar jau skaitėte?

Maistingieji smidrai šiuo metu yra pačiame sezono įkarštyje. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė smidrus vadina viena superdaržovių ir pasakoja, kokią naudą sveikatai turi šis augalas. Tuo tarpu „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva primena, kaip namuose smidrus ilgiau išlaikyti šviežius ir sako, kad jais pagardinti galima tiek gaivias salotas, tiek pasilepinti keptais ant grilio arba valgyti žalius. Ieškantiems naujų skonių prekybos tinklo kulinarai rekomenduoja išbandyti ant ugnies keptą lašišą su baltųjų smidrų salotomis ir ikrų padažu.

Superdaržove tituluojami smidrai

Vasaros sezono daugelis neįsivaizduoja be grilyje keptų patiekalų, o garnyrui mėgsta ant ugnies pasikepti skirtingų daržovių: cukinijų, paprikų, kukurūzų burbuolių ar smidrų. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė skatina nepamiršti daržovių įtraukti į mitybos racioną būtent tada, kai prasideda jų sezonas. Kaip tik dabar Lietuvoje yra smidrų metas. Anot gydytojos dietologės, šis augalas patenka į pasaulio sveikatai palankiausių daržovių sąrašą ir pasižymi išskirtinėmis savybėmis.

- Reklama -
Smidrai. Iliustracinė nuotrauka.

„Smidruose gausu folio rūgšties, reikalingos baltymų sintezei ir rekomenduojamos nėščiosioms bei maitinančioms mamoms. Tai pat juose yra vitaminų A, C, K ir E bei B grupės vitaminų, įvairių mineralinių medžiagų: geležies, magnio, kalio, kalcio, seleno, cinko, mangano. Ši daržovė įvardijama ir kaip puikus skaidulų šaltinis. Smidruose yra ir tokių medžiagų, kurios juos daro išskirtiniais, pavyzdžiui, saponinų, kurie pasižymi cholesterolį mažinančiu efektu. Tai – mažai kaloringa ir daugybę sveikatai naudingų maistinių medžiagų turinti daržovė, todėl sezono metu ja vertėtų papildyti valgiaraštį“, – teigia E. Gavelienė.

Be to, smidrai priskiriami daržovėms, turinčioms ženklų antioksidacinį poveikį, o tai svarbu širdies kraujagyslių sistemai bei ligoms, susijusioms su lėtiniu uždegimu, pavyzdžiui, cukriniu diabetu ar nutukimu. „Reguliarus smidrų vartojimas padeda kontroliuoti ir cukraus kiekį kraujyje. Tai dar viena priežastis įtraukti šią daržovę į sergančiųjų diabetu ar norinčių šios ligos išvengti racioną“, – pabrėžia sveikatai palankios mitybos žinovė.

Šviežias Lietuvos augintojų derlius

Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė.

Smidrai žinomi jau tūkstantmečius, o patiekalų su jais galima rasti ir senose lietuviškose kulinarijos knygose, tačiau labiausiai jie išpopuliarėjo per paskutinį dešimtmetį. Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pasakoja, kad Lietuvoje yra nemažai smidrų ūkių, todėl įsibėgėjus šio augalo sezonui prekybos centruose galima įsigyti vietoje užaugintų, šviežių smidrų derliaus.

„Smidrų savo asortimente turime ištisus metus. Ne sezono metu juos importuojame iš Ispanijos ir Italijos augintojų, o nuo gegužės sulaukiame ir smidrų iš lietuvių ūkių. Šiais metais lietuviškų smidrų sezoną, dėl gerų orų, pradėjome net pora savaičių anksčiau nei pernai. Prekybos centruose galima įsigyti įvairių smidrų rūšių, tačiau pirkėjai labiausiai mėgsta žaliuosius ir idėjų, ką iš jų pasigaminti nestokoja. Prieskoniais, česnaku ir citrinų sultimis pagardintus smidrus daugelis kepa ant grilio ir skanauja, kaip garnyrą arba deda į šviežias salotas. Taip pat galima valgyti ir termiškai neapdorotus smidrus. Šalia juostelėmis pjaustytų morkų, agurkų ar salierų jie puikiai tiks užkandžiauti su humusu“, – rekomenduoja O. Suchočeva.

- Reklama -

Anot ekspertės, gaminant smidrų svarbiausia per daug neperkepti ir nepervirti: „Smidrai turi būti minkšti, tačiau tuo pačiu neprarasti ir traškumo, būtent tada jie bus skaniausi ir turės malonią tekstūrą. Gaminant vertėtų atskirti sumedėjusią smidrų stiebelių dalį nuo valgomos ir ją pašalinti. Kietąją smidrų stiebų dalį vėliau galima panaudoti, verdant daržovių sultinį.“

Kaip ilgiau išlaikyti šviežius?

Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva.

Verta žinoti, kad smidrai skonį geriausiai išlaikys ne tik tinkamai ruošiami, bet ir laikomi. Namuose specialistė juos pataria įdėti į specialų daržovių stalčių šaldytuve, kad nevystų ir nepadėtų medėti. „Smidrams svarbi drėgmė, todėl jų stiebelius geriausia apvynioti drėgnu popieriniu rankšluosčiu, sudėti į sandarų maišelį ir laikyti vėsiai šaldytuve. Kitas būdas – pamerkti juos į stiklainį su 2–3 cm vandens bei viršūnes uždengti maišeliu“, – patarimais dalijasi O. Suchočeva.

Ieškantiems smidrų ar kitų šviežių daržovių bei grilio naujienų „Rimi“ komercijos operacijų vadovė primena: „Savo asortimente turime įvairių grilio produktų pasirinkimą: ant ugnies kepti tinkamų daržovių, sūrio, jau paruoštų mėsos, vištienos ir žuvies gaminių bei šalia derančių šviežių salotų. Taip pat – veganiškų daržovių ir sojos maltinukų, dešrelių. Jaučiame, kad sezono metu pirkėjai vis labiau domisi grilinimui skirtais produktais, todėl asortimente stengiamės pasiūlyti kuo daugiau naujovių. Be to, visoje Lietuvoje sumažinome daugiau nei 300 pirkėjų mėgstamų produktų įprastas kainas iki bene žemiausių rinkoje, todėl savo mėgstamų ingredientų dabar galima įsigyti už ypač patrauklią kainą.“

Vasaros vakarus „Rimi“ kulinarai kviečia praleisti jaukiai namų terasoje ar gamtoje su skirtingų patiekalų idėjomis. Šį kartą jie rekomenduoja ant grilio išsikepti sultingą lašišą ir smidrus, o šalia jų patiekti mėgstamų žalumynų, šviežių bulvių bei gaivaus ikrų padažo.

RECEPTAS

Ant grotelių kepta lašiša su baltųjų smidrų salotomis ir ikrų padažu


Ant grotelių kepta lašiša su baltųjų smidrų salotomis ir ikrų padažu.

Lašišai ir salotoms reikės:

  • 600 g lašišų filė;
  • 8 vnt. baltųjų smidrų (tinka ir žalieji);
  • 1 vnt. agurko;
  • 300 g ropinio kopūsto;
  • 1 ryšulėlio krapų;
  • 1 vnt. citrinos;
  • 3 šaukštų alyvuogių aliejaus;
  • Keleto bulvių;
  • Žalumynų pagal skonį;
  • Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Ikrų padažui reikės:

  • 200 ml riebios grietinės;
  • 80 g ikrų;
  • 1 vnt. citrinos žievelės.

Gaminimo eiga:

Kruopščiai nulupkite smidrus ir nupjaukite apatinę jų dalį.

Pasigaminkite salotas. Nuskuskite agurką ir ropinį kopūstą, plonai juos supjaustykite sūrio peiliu ar bulvių skustuku.

Susmulkinkite krapus.

Nutarkuokite viršutinį citrinos žievelės sluoksnį ir išspauskite sultis (žievelė naudojama ikrų padažui).

Sumaišykite citrinų sultis, alyvuogių aliejų ir krapus.

Suberkite ropinį kopūstą ir agurką, pagardinkite druska ir pipirais.

Pasigaminkite ikrų padažą. Sumaišykite riebią grietinę, ikrus ir citrinos žievelę. Pagardinkite druska ir pipirais.

Kepkite lašišą ir smidrus ant tiesioginės kaitros.

Patiekite lašišą su smidrais, salotomis, ikrų padažu ir bulvėmis.

Papuošimui užbarstykite žalumynų.

Skanaus!

spot_img

Tyrimų apie laimę entuziastė: kelionės turi didelę įtaką bendram gyvenimo džiaugsmui

Ieškodami teigiamų permainų ir įkvepiančių patirčių neretas renkamės keliauti – skirtingi tyrimai patvirtina, kad poilsinės, pažintinės, egzotinės ar kitos išvykos skatina laimės jausmą, o dažnai...

Organizacijai „Gelbėkit vaikus“ – 61 tūkst. Eur iš „Rimi“ pirkėjų

Organizacijos „Gelbėkit vaikus“ duomenimis, pernai Lietuvos gyventojų neabejingumas ir parama padėjo užtikrinti saugų prieglobstį tūkstančiui vaikų, gyvenančių sudėtingomis sąlygomis. Parama vaikams leido patirti stovyklavimo džiaugsmą,...

Fotografas Vilmantas Žilinskas: kaip telefonu sukurti stulbinamą makrofotografiją

Kartais būtent mažiausi dalykai palieka didžiausią įspūdį – tuo įsitikina vis daugiau žmonių, atrandančių makrofotografiją. Fotografuojant iš labai arti atsiveria naujas pasaulis: pilnas detalių,...

Valdininkų „užtvankos“ stabdo jūrinių vėjo jėgainių parkų proveržį šalyje: Lietuva praranda 2 mlrd. eurų

Lietuva praras apie 2 mlrd. eurų investicijų į vėjo jėgaines Baltijos jūroje, jei biurokratai ir toliau naikins investicinę aplinką. Ilgus metus šalies institucijos beprecedentiškai...

Nepatikėsite, kiek kainuoja rojus: saulėta Europos kryptis stebina visus

Jaukioje akmenimis grįstoje Nesebaro senamiesčio kavinukėje gurkšnojate aromatingą kavą. Rytinės saulės spinduliai glosto veidą, ore sklando bangų ošimo atgarsiai, šviežių bandelių ir jūros druskos...

„Lidl Lietuva“ pirmąjį ketvirtį siūlė didžiausius vidutinius atlyginimus sektoriuje

. Prekybos tinklas „Lidl“ Lietuvoje užtikrintai išlieka mažmeninės prekybos maisto produktais sektoriaus lyderiu pagal vidutinį darbuotojų atlyginimą. Kaip rodo portalo „Rekvizitai.lt“ duomenys, šių metų sausio–kovo...

„EPA“ kviečia į akciją „Elektronika skraidina“ – priduokite elektronikos atliekas ir laimėkite kelionę dviem!

Intensyviai eikvojami gamtos ir energijos ištekliai bei nesuvaldomas vartojimas vis aiškiau signalizuoja apie pasekmes – klimato kaita, neefektyvus išteklių naudojimas ir augantys atliekų kalnai...

Gegužę policija tikrins dviratininkų blaivumą, stebės, ar automobiliai sustoja prieš pėsčiųjų perėjas

Gegužės mėnesį policijos pareigūnai surengs ne vieną reidą, kurio metu tikrins vairuotojų blaivumą, stebės, ar automobiliai sustoja prieš pėsčiųjų perėjas, ar paisoma Kelių eismo...

Pritrynė kojas? Vaistininkė atskleidė, ko turėtumėte imtis

Pavasarį džiuginant geriems orams, natūraliai daugiau laiko skiriame fiziniam aktyvumui, o sunkią avalynę iškeičiame į lengvesnę. Deja, seniai nešiota ar visiškai nauja avalynė ne...

Ketvirtadienį įsigalioja atsiskaitymų grynaisiais sumų apvalinimas

Nuo ketvirtadienio pradedama apvalinti galutinė pirkinių krepšelio suma, pirkėjui atsiskaitant grynaisiais pinigais, praneša Lietuvos bankas (LB). Nuo gegužės 1 d. įsigaliojantys įstatymų pakeitimai numato, kad...

Kaip išmanieji įrenginiai veikia mūsų vaikų gyvenimus

Beveik pusei šalies moksleivių naudojimasis socialiniais tinklais yra tapęs problema – teigia mokslininkai ir vis garsiau kalba, kad visos mokymo įstaigos privalo turėti naudojimosi...

Laiko nėra, o mamą palepinti norisi? Net 7 šventiškos idėjos receptams, kuriems sutaupysite „Iki“...

Motinos diena – viena saldžiausių ir spalvingiausių švenčių. Pati prasmingiausia dovana mamai yra nuoširdūs žodžiai ir dėmesys, tačiau ši diena neįsivaizduojama be šviežių pavasariškų...

Gero darbdavio atmintinė: kas skatina darbuotojus sugrįžti?

Šiandien vis daugiau įmonių vadovų supranta, jog santykis su darbuotoju turi būti grindžiamas pasitikėjimu, pagarba ir rūpesčiu jo gerove. Remiantis tarptautinės verslo konsultacijų įmonės...

Lūžiai, galvos traumos ir mėnesius trunkanti baimė minti pedalus: ką būtina žinoti prieš sėdant...

Atšilus orams, į trasas ir parkus grįžta dviratininkai – nuo pirmąkart pedalus minančių pradedančiųjų iki adrenalino mėgėjų, bandančių jėgas ekstremaliose trasose. Vis dėlto su...

Specialistai įspėja: pavasarinė saulė vairuotojams gali būti pavojinga

Pavasariui įsibėgėjus vairuotojai vis dažniau džiaugiasi šiltesniais orais ir saulėtais rytmečiais, tačiau specialistai primena – saulės spinduliai gali ne tik džiuginti, bet ir tapti...

Liucina Rimgailė paatviravo apie ryšį su mama ir gardžias tradicijas: „Aplankome viena kitą ir...

Motinos diena – puiki proga pradžiuginti mylimas mamas ne tik gėlėmis, bet ir gardžiais desertais. Receptų knygų autorė ir prekės ženklo „Liu Patty“ atstovė...

Apklausa: 67 proc. tėvų pritaria telefonų draudimui mokyklose

Du trečdaliai Lietuvos gyventojų pritaria mobiliųjų telefonų draudimui mokyklose tiek pamokų, tiek pertraukų metu, rodo LRT užsakymu atlikta visuomenės apklausa. Anot tyrimo, šiam draudimui pritaria...

Lietuvių įprotis sutaupyti: norėjosi pigiau, o gavosi gaisras

Netvarkinga elektros instaliacija – viena dažniausių gaisrų priežasčių Lietuvoje. Duomenys rodo, kad kas dešimtas gaisras kyla būtent dėl jos, o draudimo bendrovėse tai yra...

Nuo gegužės 1 d. keičiasi kai kurių „Rimi“ parduotuvių darbo laikas: dirbs ilgiau

Atėjus šiltesniam metų laikui, kai dienos ilgėja, o žmonės daugiau laiko praleidžia gamtoje ar kelionėse, keičiasi ir jų apsipirkimo įpročiai. Vis dažniau parduotuves pirkėjai...

Mobilūs „Lidl“ darbuotojai: kviečia prisijungti prie išskirtinės pozicijos, suteiks ir papildomas naudas

Ieškančius dinamiško darbo ir vertinančius nuolatinį judėjimą bei lankstumą, „Lidl“ kviečia prisijungti prie mobilių darbuotojų komandos. Dirbdami skirtingose parduotuvėse, jie kasdien padeda užtikrinti sklandų...

Atskleidė, kuri profesija Lietuvoje – pavojingiausia

Artėjant Pasaulinei darbuotojų saugos ir sveikatos dienai, Valstybinė darbo inspekcija (VDI) atskleidė, kuriame sektoriuje įvyksta daugiausiai nelaimingų atsitikimų ar net tragedijų. Sudėtingiausia situacija išlieka...

ORAI: Įspėja apie stichines šalnas: temperatūra kris iki –9 laipsnių šalčio

Penktadienio naktį be žymesnio lietaus. Vėjas šiaurinių krypčių, 5–10 m/s. Žemiausia temperatūra 1–6 laipsniai šilumos, dirvos paviršiuje vietomis, daugiausia Šiaurės vakarų Lietuvoje, šalnos 0–3...
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS

85965235