3 C
Utena
2024 / 11 / 02

Keptai mėsai skirtų padažų – gausybė, bet tinkami ne visi: specialistai dalijasi rekomendacijomis

Ar jau skaitėte?

Šylant orams lauke vis dažniau pasklinda ant kepsninės kepamų gėrybių aromatai. Norėdami atskleisti tikrąjį ant grilio ruošiamų gaminių skonį, dažnai juos gardiname įvairiais padažais ar marinatais. Įprastas pomidorų padažas, barbekiu, majonezas, garstyčios ar skirtingi jogurto pagrindu paruošti pagardai suteikia patiekalui ne tik papildomo skonio, bet ir aromato. Nors šių pagardų pasirinkimas prekybos centruose didelis, ekspertai pataria, kad prieš juos perkant, derėtų labiau įsigilinti į gaminių sudėtį. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pabrėžia, kad kuo daugiau padažas turi sudedamųjų dalių – tuo jo maistinė vertė prastesnė. Prekybos tinklo „Rimi“ kulinarijos technologas Vidas Nadzeika dalijasi keliais patarimais, padėsiančius ne tik tinkamai išnaudoti nusipirktus padažus, bet ir pasigaminti juos namuose.

Sveikiausia pomidorų pasta

Daugelis mėsos ant kepsninės kepėjų galėtų įvardinti savo mėgstamiausią padažą. Nors jų pasirinkimas didelis, dažniausiai Lietuvoje vyrauja įprasti, jau ilgas vartojimo tradicijas turintys pagardai. Vienas tokių – pomidorų padažas, pasižymintis įvairia sudėtimi ir plačiomis pasirinkimo galimybėmis prekybos centruose. Pasak „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, vieni šio padažo variantai yra sveikatai palankesni už kitus.

- Reklama -
Pipirinis ir „Bearnaise“ padažas.

„Padažų vertę nusako sudėtinių dalių kiekis. Esminė taisyklė – kuo mažiau sudedamųjų dalių ir kuo jos natūralesnės – tuo geresnė gaminio kokybė. Analizuojant šiuos pagardus galime pastebėti, kad pomidorų pasta yra turbūt mažiausiai kitų priedų turintis pomidorų padažo variantas. Tačiau nereikėtų pamiršti, kad jos vartojimo kiekiai neturėtų būti dideli ir ją reikėtų naudoti tik kaip pagardą“, – sako gydytoja dietologė E. Gavelienė.

Prieš perkant padažus, be galo svarbu juos tinkamai atsirinkti. Anot gydytojos dietologės, svarbiausia informacija nurodyta produkto sudėtyje: „Skaitant ženklinimo informaciją svarbu ieškoti, koks procentas padaže yra pomidorų (kuo jų daugiau – tuo geresnis padažas), kiek cukraus, saldiklių, skonį gerinančių priemonių. Kuo mažiau priedų, tuo padažas sveikesnis ir natūralesnis. Alergiškiems žmonėms įvairūs padažai gali sukelti ūminę reakciją, todėl jie ženklinimo informaciją turėtų skaityti itin atidžiai.“

Vartojant majonezą svarbiausia saikas

Majonezas – vienas iš padažų, vasarą atsiskleidžiančių kitomis spalvomis. Jį ypač pamėgę mėsainių mėgėjai, tepantys jį tarp bandelės ir paplotėlio. E. Gavelienė teigia, kad ir sveikuoliams majonezo baimintis nereikėtų, svarbiausia – jį vartoti su saiku.

„Tai tiesiog riebus padažas, kurio kiekvienas komponentas atlieka savo funkciją. Aliejaus dedama, kad produktas būtų stabilus, kiaušinio trynys – tam, kad aliejus gerai pasiskirstytų, o actas reikalingas rūgštingumui sureguliuoti. Pasirinkus tinkamą majonezą, jis neturėtų būti „baubas“, net ir norintiems gyventi sveikiau. Žinoma, toks padažas – tai papildomi riebalai, todėl, kaip ir vartojant visus riebius produktus, pageidautinas saikas. Rečiau juo mėgautis turėtų sergantys ar turintys polinkį sirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, nes toks padažas kaloringas, o ir cholesterolio kiekis, dėl sudėtyje esančių kiaušinių, jame didesnis“, – pažymi gydytoja dietologė.

- Reklama -

Garstyčios – dar viena dažna padažų, tarp jų ir majonezo, sudedamųjų dalių, dėl savo išskirtinio skonio tinkanti beveik visai mėsai. Pasak „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantės, jose galima rasti nemažai organizmui naudingų medžiagų: „Garstyčių sėklose randama vitaminų A, B6, B9, C ir D, omega-3 riebalų rūgščių bei mineralų: magnio, kalio, seleno, mangano, vario. Tačiau reikėtų prisiminti, kad grūdeliuose gali būti ir žmogui toksiškų medžiagų, tokių kaip eruko rūgštis. Vis dėlto, vartojant garstyčias saikingai, kaip pagardą, jos sveikatai žalos nepadarys, bet prisidės prie skonio gerinimo.“

Ekspertai rekomenduoja švelnesnius padažus

Padažų pasirinkimas prekybos centruose didelis – galima rasti tiek ant grilio keptai mėsai pritaikytus pagardus, tiek ir įvairius pasirinkimus norintiems eksperimentuoti. Tiesa, nepaisant didelio pasirinkimo, „Rimi“ mėsos technologas Vidas Nadzeika siūlo rinktis švelnesnius padažus, labiau atskleidžiančius mėsos skonį: „Naudojant įvairius padažus rekomenduočiau įvertinti, ar jis neužgoš iškeptos mėsos skonio savybių. Iš savo patirties galiu pastebėti, kad labiausiai šalia kepsninėje keptų gėrybių dera lengvi, švelnūs pagardai. Jie ne tik padeda labiau atsiskleisti mėsos skoniui, bet ir papildo ją savo naudingosiomis savybėmis, džiuginančiomis mūsų skonio receptorius.“

Dažnas galvoja, kad padažais ne tik galima pagardinti mėsą, bet ir ją marinuoti. Anot V. Nadzeikos, norint mėsą juose išmarinuoti, prireiks papildomų priedų. „Jei padažai yra skirti pagardinti keptai mėsai, jie bus silpnesni ir marinavimo metu juos reikėtų sustiprinti. Tarkime, pasirinkus marinavimo pagrindu pomidorų padažą – įdėti šiek tiek druskos, pipirų, kitų prieskonių“, – pataria šefas.

Pasigaminti padažą namuose – nesudėtinga

Norintiems natūralesnio skonio – V. Nadzeika kviečia padažus gamintis namuose. Nors taip sugaištama daugiau laiko, tačiau procesas suteiks džiaugsmo eksperimentuojant ir atrandant savo mėgstamus skonius. „Norėčiau visus pakviesti namuose pasigaminti paprastą, jogurto pagrindo padažą, kuris puikiai tiks prie mėsos. Padažui prireiks natūralaus jogurto, į jį įmaišykite česnako, druskos arba citrinos ir ragaukite. Natūralius padažus gaminti yra labai paprasta, nes paragavus lengvai galima pridėti trūkstamų ingredientų ir išgauti sau labiausiai patinkantį skonį“, – pabrėžia „Rimi“ kulinarijos technologas.

spot_img

ORAI: Vėjuotas ir vėsus lapkričio pradžios savaitgalis

Lapkritį pasitinkame su vėjuotais orais, šlapdriba ir temperatūrų svyravimais. Artimiausiomis dienomis vyraus debesuoti su pragiedruliais orai, tačiau vietomis galime sulaukti ir trumpo lietaus ar šlapdribos. Prognozuojami stiprūs šiaurės vakarų ir vakarų vėjai, kurie kai...

Horoskopas lapkričio 2-ai: kaip žvaigždės nulems jūsų dieną?

AVINAS. Diena gana prieštaringa. Tikėtina, kad iškils sunkūs prisiminimai ar net emociniai išgyvenimai. Kai kurie momentai skatins gilintis į save, mąstyti filosofiškai, kas stiprins jūsų psichologinę įžvalgą, bet gali sužeisti širdį, atverdami senas žaizdas. JAUTIS....

Prasidėjus lapkričiui – 7 svarbiausios saugaus vairavimo taisyklės

Atėjus paskutiniam rudens mėnesiui ir pamažu artėjant žiemai, vairavimo sąlygos tampa neprognozuojamos: pirmasis sniegas ir ledas gali iškristi bet kada, sušlapę ar apledėję keliai didina avarijų riziką, o dėl klimato pokyčių šiuo metų laiku...

Keistuolių teatro spektaklis „Šekspyro raštai sutrumpintai“ atvyksta į Uteną

Lapkričio 13 d. Utenos kultūros centre vyks ypatingas Keistuolių teatro pasirodymas – spektaklis „Šekspyro raštai sutrumpintai“. Šis pastatymas, paremtas pasaulinio garso „Reduced Shakespeare Company“ spektakliu, leidžia žiūrovams per humoristinę prizmę susipažinti su visais garsiausiais...

Ilgąjį Vėlinių savaitgalį pranašaujama audra

Ilgąjį Vėlinių savaitgalį sinoptikai pranašauja didelę audrą. Anot prognozių, labiausiai stichijos paliesti turėtų vakarinę Lietuvos dalį. Perspėjama, kad pajūryje vėjo gūsiai gali siekti net 26 m/s, tad draudimo technologijų bendrovė „Balcia“ pataria, kaip pasiruošti ekstremaliems...

Psichologė pataria, ko negalima sakyti netektį išgyvenančiam žmogui

Lapkričio pradžioje minime Šiurpnaktį, Visų Šventųjų dieną ir Vėlines. Nors šios „šventės“ turi skirtingas tradicijas ir prasmę, visos yra susijusios su mirusiųjų paminėjimu ir pagarbos jiems išreiškimu. Artėjant lapkričiui, daugelis lietuvių lanko artimųjų kapus,...

Savaitgalio orų prognozė: stiprus vėjas, lietus ir pasiruošimas galimoms grėsmėms

  Šį ilgąjį Vėlinių savaitgalį Lietuvoje numatomi ypač permainingi orai – stiprūs vėjo gūsiai, lietus ir galimos šlapdribos. Prognozuojami orai ne tik trikdys lauko veiklas, bet ir gali kelti grėsmę elektros tiekimui bei gyventojų turtui....

Suteikite savo verslui papildomo matomumo tik už 50 eurų!

Ieškote efektyvaus būdo pristatyti savo produktą ar paslaugą plačiai auditorijai? Mūsų komanda pasiruošusi Jums padėti tai pasiekti! Už vienkartinį 50 eurų mokestį sukursime profesionalų ir įtaigų Jūsų prekės ar paslaugos aprašymą ir paskleisime jį...

Lapkričio 1-osios astrologinė prognozė: kokias įžvalgas atneš jaunatis?

AVINAS. Apie gyvybės trapumą, mirtį, praradimus šiandien galvosite daugiau nei paprastai. Visgi svarbus yra filosofinis pozityvumas, tikėjimas gėriu. Tai jaunaties momentas ir jo metu mintys fiksuojasi bei stipriau įtakoja netolimą ateitį. JAUTIS. Jeigu būsite vieningi...

Šalies keliuose pradedamas žiemos sezonas: keičiasi maksimalus leistinas greitis

Nuo lapkričio 1 dienos Lietuvos keliuose įsigalioja žiemos sezono greičio apribojimai. Šie ribojimai yra skirti užtikrinti saugumą ir pritaikyti transporto srautą prie žiemiškų sąlygų. Visi vairuotojai, įskaitant lengvųjų automobilių, krovininių transporto priemonių, motociklų, triračių...

Utenos apylinkės teisme neblaivus vyras trenkė kitam žmogui

Utenos apskrities vyriausiojo policijos komisariato duomenimis, apie 10.40 val. Zarasuose, Sėlių alėjoje, Utenos apylinkės teismo Zarasų rūmų salėje, konflikto metu vyrui (gim. 2004 m.) sudavė ranka į veidą iš matymo pažįstamas vyras (gim. 1965...

Moliūgai „Iki“ – ypač geromis kainomis: paruoškite juos taip, ir turėsite skanų pagrindą įvairiems...

Spalį kur bepažvelgsi – ten pūpso gražuoliai oranžiniai moliūgai. Artėjant ir Lietuvoje jau išpopuliarėjusiam Helovinui, kilogramas jų tekainuoja keliasdešimt centų, tad verta moliūgus ne tik skaptuoti, bet ir skanauti. Pasak „Iki“ komunikacijos vadovės Gintarės...

Sutaupysite, jei vakarienei pasirinksite „Iki“ „Mėnesio laimikį“: 3 nauji receptai, kaip greitai ir skaniai...

Žuvį lietuviai valgo vis dažniau ir jos nuperka daugiau, tad nauji ir lengvai paruošiami receptai visada praverčia. Tilapija – mėgstamas pasirinkimas tų, kurie nori be didelių pastangų pagaminti sočią, bet neapsunkinančią vakarienę iš žuvies....

„Iki“ kviečia sutaupyti perkant avokadus ir meksikietišką restoraną susikurti namuose: tobula gvakamolė ir dar...

Pasibaigus vasaros atostogoms ir įsisukus į rudenišką rutiną, į saulėtus kraštus bent jau mintimis ir skonių pojūčiais gali lengvai nukelti maistas. Kai norisi sotaus, spalvingo ir lengvai bei pigiai paruošiamo egzotiško maisto, dažnuose namuose...

Diena be sūrio – labiau apniukus: 2 dangiškai skanūs receptai su „Iki“ „Sūrių fiestos“...

„Tu negali tikėtis visiems patikti – tu ne sūris“, – sako interneto folkloras. Ir išties – kai jo rūšių ir receptų su juo tiek daug, sūrį dažnas valgo kasdien. Todėl tiek lietuviškųjų varškės sūrių,...

„Iki“ parduotuvėse – nauja, iki šiol dar nematyta prekių fiesta, nuolaidos galios tik ribotą...

„Tu negali tikėtis visiems patikti – tu ne sūris“, – sako interneto folkloras. Ir išties – kai jo rūšių ir receptų su juo tiek daug, sūrį dažnas valgo kasdien. Todėl tiek lietuviškųjų varškės sūrių,...

Ilgasis savaitgalis: orai, kurie primins apie žiemą

Ketvirtadienį daugelyje vietovių orai bus permainingi, su stipriu vėju ir nedideliu lietumi. Sinoptikai perspėja apie artėjančias rudens pabaigos darganas ir pirmas snaiges. Lietaus debesys, stiprus vėjas ir vėstančios dienos palydės Visų šventųjų bei Vėlinių...

Astrologinė prognozė: ką spalio 31-ai žada žvaigždės?

AVINAS. Šiandien neišvengsite įtampos, nes būtinai rasite arba susigalvosite sau priešų. Galite įsivelti į nemalonias santykių peripetijas. Verčiau venkite viešų skandalų bei saugokitės traumų, avarijų, ugnies. JAUTIS. Šiandien neverta tikėtis pozityvių reakcijų iš savo pašnekovų,...

Spalio 31-oji: vardadieniai, Helovinas ir Pasaulinė taupymo diena

Spalio 31-oji – Helovinas; Reformacijos diena; Pasaulinė taupymo diena. Spalio trisdešimt pirmoji – 305-oji metų diena (ketvirtoji 44-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 61 diena. Savo vardadienius šiandien švenčia Alfonsas, Jundilas, Jundilė, Liucilė, Mąstvilas,...

Astrologinė prognozė kitai savaitei, ar jūsų ženklui žadamos permainos?

Astrologinė prognozė kitai savaitei, lapkričio 4–10 dienoms. AVINAS Savaitės pradžioje tikėtinos naujienos susijusios su kelione, užsieniu, mokslu ar darbu. Teks būti veikliems, jeigu turite planų vykti į užsienį, dalyvauti varžybose, konkurse, stažuotėje arba pagaliau susitvarkyti turtinę,...

„Rimi“ moliūgų ir Helovino aksesuarų įsigysite pigiau: štai, kaip galima panaudoti išskaptuoto moliūgo likučius

Tradicija pjaustyti moliūgus per Šiurpnaktį kilusi iš XIX a. Airijos, kur žmonės skaptavo ropes ir kitas šakniavaisines daržoves, norėdami atbaidyti piktąsias dvasias. Moliūgai šiai misijai pradėti naudoti tuomet, kai airių imigrantai šią tradiciją atsivežė...

Madeira turi ką pasiūlyti gurmanams: ko paragauti ir ką parvežti lauktuvių?

Į Madeirą verta keliauti tiek sparčiai vėstantį rudenį, tiek per snieguotą žiemą: visus metus dienos temperatūra čia retai būna žemesnė nei 20 laipsnių. Kiekvienu metų laiku ji atrodo vis kitaip, tad neretai iš Madeiros...
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS

85965235