12.9 C
Utena
2024 / 06 / 24

3 skanūs ir labai paprasti būdai paruošti vilkešerį: keptuvėje, orkaitėje ir ant grotelių

Ar jau skaitėte?

Tie, kas ieško nesunkiai paruošiamo žuvies patiekalo, kuris būtų lengvas tiek skrandžiui, tiek piniginei, dažnai abiejuose Atlanto pusėse renkasi šviežią vilkešerį. Kuo paaiškinti šios žuvies populiarumą? Dėl švelniai saldaus skonio, didelio baltymų kiekio ir mėsingos konsistencijos ją labai paprasta ruošti įvairiais būdais. Be to, „Iki“ mėsos technologas Gintaras Bačkovas atkreipia dėmesį, kad vilkešeris ypač rekomenduojamas tiems, kurie nemėgsta pernelyg stipraus žuvies skonio ir kvapo – tad ši žuvis patinka net vaikams.

Lietuviai mėgsta ne tik karpį ir lašišą

Lietuviai negarsėja kaip dideli žuvies ir jūros gėrybių valgytojai, tačiau statistikoje lenkia net ir tokias jūrines šalis kaip Estija, Airija ar Vokietija. Vienas lietuvis per metus suvalgo apie 18 kg žuvies ir žuvies produktų, rodo EUMOFA duomenys. Tuo tarpu ES vidurkis siekia 24 kg, o, pavyzdžiui, portugalai suvalgo net 60 kg žuvies ir jos produktų.

- Reklama -
Vilkešeris.

„Šviežia žuvis lietuviams vis dar nėra kasdienis produktas, tačiau pardavimų statistika rodo, kad kasmet ją į savo racioną įtraukia vis daugiau žmonių. Tradiciškai lietuviams arčiau širdies karpis, lašiša, šamas, silkė, bet kiekvienais metais vis labiau ryškėja tendencija išbandyti įvairesnes žuvies rūšis. Lietuviai išties noriai renkasi ir šviežius upėtakius, doradas, plėkšnes, juoduosius paltusus. Taip pat vis daugiau gerbėjų pritraukia jūros gėrybės – pavyzdžiui, krevetės ne vienam jau tapę įprastu produktu. Smalsumą lemia ne tik pirkėjų dėmesys sveikai mitybai, bet ir įvairios akcijos, geras asortimentas“, – pastebi Gintarė Kitovė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė.

Kad rinktis kiekvienam būtų iš ko, „Iki“ tinkle kas mėnesį renkamas vis naujas „Mėnesio laimikis“. Pasak G. Kitovės, tai būna žuvis, kurios paprastai reguliarioje prekyboje nebūna arba ji siūloma už ypač gerą kainą. Gegužę šis titulas skiriamas vilkešeriui – žuviai, kuri mėgstama ir restoranų šefų, ir mėgėjų gaminti namuose.

Švelnaus skonio mėsa kepant nesubyra

Atlanto vandenyse ir gretimose jūrose (pvz., Viduržemio jūroje) gyvenantys vilkešeriai populiarūs įvairių šalių virtuvėse. Žinoma, jie skirtingose tautose turi skirtingus pavadinimus, tačiau kartais jie skiriasi ir pagal regionus. Pavyzdžiui, Prancūzijos Atlanto vandenyno pakrantėje jis vadinamas „Bar Commun“, o Viduržemio jūros pakrantėje – „Loup de Mer“. Terminų gausa rodo, koks populiarus yra vilkešeris ir kaip glaudžiai jis susijęs su vietos virtuve.

„Tai žuvis, kuri natūraliomis sąlygomis pasiekia milžiniškus dydžius – gali užaugti iki daugiau nei metro ilgio ir sverti kelis kilogramus. Vilkešeris išpopuliarėjo dėl itin švelnios mėsos, kuri puikiai dera su įvairiais priedais. Ji yra saikingai kaulėta, o iškepta mėsa lengvai atsiskiria nuo nugarkaulio, tad valgyti ne tik filė, bet ir visą iškeptą žuvį yra paprasta. Dar vienas jos privalumas yra ir tai, kad kepant ji nesubyra“, – sako G. Bačkovas.

- Reklama -

Vilkešeris pasižymi ne tik gardžiomis skoninėmis savybėmis ir universalumu virtuvėje, bet turi ir daugybę sveikatai naudingų medžiagų. Jo mėsoje gausu aukštos kokybės baltymų ir labai mažai riebalų, tad šią žuvį mėgsta ir sveiko gyvenimo būdo šalininkai. Vilkešeriai taip pat yra geras omega-3 nesočiųjų riebalų rūgščių ir seleno šaltinis. Juose yra tokių mineralų kaip magnis, natris, kalis ir fosforas. Taip pat verta paminėti ir vitamino D, kurio taip trūksta po šaltojo metų laiko, kiekį.

Kaip ruošti vilkešerį, kad būtų ir paprasta, ir gardu

Dėl subtilaus vilkešerio skonio, jo nebūtina gausiai gardinti įvairiais prieskoniais. Dažnu atveju tereikia citrinos, druskos, pipirų ir ryšulėlio krapų arba petražolių, sako „Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė. O tuomet visą žuvį galima ruošti įvairiais būdais – jungti orkaitę, įkaitinti keptuvę ar išnaudoti gerą orą grilinimo sezono startui.

Orkaitėje su keptomis daržovėmis. Tai vienas lengviausių būdų, nes orkaitėje kepta mėsa bus minkšta, drėgna, taip pat reikės naudoti mažai riebalų, o kartu galima paruošti ir įvairių daržovių. Receptui pagaminti reikės išdarinėto vilkešerio, mėgstamų daržovių (pavyzdžiui, morkų, svogūno, raudonosios paprikos, bulvių), petražolių, aliejaus, citrinos, druskos ir pipirų.

„Daržoves supjaustykite, sudėkite į dubenį, apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite druska. Išmaišę sudėkite jas ant kepimo indo dugno ir pabarstykite petražolėmis. Vilkešerį paruošti taip pat neužtruksite daug laiko. Nuplaukite žuvį ir pabarstykite ją druska tiek iš vidaus, tiek iš išorės. Citriną supjaustykite ir sudėkite griežinėlius į vilkešerio vidų, galite įdėti ir šviežių žalumynų. Uždėkite žuvį ant daržovių ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Patiekalas bus paruoštas valgyti maždaug po 35 minučių“, – greita idėja pietums ar vakarienei dalijasi G. Urbonavičiūtė.

Keptuvėje su žolelėmis. Jeigu labiau patinka žuvis, kepta keptuvėje, vilkešeris taip pat puikiai tam tiks. Į pirkinių sąrašą įtraukite ir šviežią rozmariną, čiobrelį, citriną, česnaką, sviestą, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.

„Žuvį nuplaukite, nuvalykite ir pašalinkite pelekus bei galvą. Nusausinkite ją popieriniu rankšluosčiu ir padarykite kelis gilius pjūvius įstrižai. Pabarstykite ją mėgstamais prieskoniais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apliekite citrinos sultis. Pjūvius užpildykite rozmarinais, čiobreliais ir palikite žuvį marinuotis 30 minučių.

Tuomet keptuvėje įkaitinkite sviestą ir pakepinkite kelias skilteles česnako. Kai sviestas nustos putoti, sudėkite ant jo žuvį ir kepkite iš abiejų pusių maždaug po 5-6 minutes, priklausomai nuo vilkešerio dydžio. Kepdami nepamirškite vis užpilti ant žuvies karšto sviesto. Paruoštą patiekalą perkelkite į lėkštę ir dar kartą apšlakstykite citrinos sultimis. Labai skanu taip paruoštą žuvį valgyti su kuskusu ir keptomis ar šviežiomis daržovėmis“, – apie eigą pasakoja „Iki“ kulinarijos technologė.

Ant grotelių su šviežia salsa. Esate keptos žuvies ant žarijų gerbėjai? G. Urbonavičiūtė siūlo pasiruošti itin gaivų ir aromatingą vilkešerį su citrusais. Jam reikės nedidelės žuvies, citrinos, kalendros, alyvuogių aliejaus, pavasarinių svogūnėlių ar askaloninių česnakų, greipfrutų, avokado, druskos ir pipirų.

„Padarykite pjūvius išilgai žuvies ir į juos įdėkite citrinos griežinėlių. Iš abiejų pusių pabarstykite vilkešerį mėgstamais prieskoniais ir dėkite ant grotelių. Tada iš supjaustytų greipfrutų, avokadų ir svogūnėlių ar askaloninių česnakų paruoškite salsą. Įpilkite alyvuogių aliejaus, šviežių kalendrų, druskos ir pipirų“, – pataria maisto gamybos žinovė.

Jei mėgstate marinuotą žuvį, prieš kepdami ant grotelių vilkešerius galite pamerkti į naminį marinatą. Jam pasigaminti naudokite alyvuogių aliejų, citrinų sultis, išspaustą česnaką ir šiek tiek druskos.

Gintarė Kitovė
„Iki“ komunikacijos vadovė

spot_img

Išvykstate atostogoms? Ekspertas pataria, kaip efektyviai sumažinti elektros sąskaitas

Vasara dažną gyventoją džiugina ne tik gerokai ilgesnėmis dienomis, bet ir atostogomis. Tiesa, kartais poilsį kiek apkartina tai, kad sugrįžus pasitinka visai nesumažėjusios sąskaitos už elektros energiją. Energetikos sprendimų bendrovės „Elektrum Lietuva“ produktų vystymo...

ORAI: Šiandien daug kur trumpas lietus, oro temperatūra 19–24 laipsniai šilumos

Šiandien daug kur trumpas lietus, kai kur galima perkūnija. Vėjas šiaurės vakarų, šiaurės, 4–9 m/s. Aukščiausia temperatūra 19–24 laipsniai šilumos. Antradienį lietaus tikimybė maža. Naktį kai kur rūkas. Vėjas šiaurinių krypčių, 4–9 m/s. Temperatūra naktį...

Birželio 24-oji: vardadieniai, dienos INFO, Joninės (Rasos)

Birželio 24-oji – Joninės (Rasos). Birželio dvidešimt ketvirtoji – 176-oji metų diena (pirmoji 26-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 189 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Ansas, Janė, Janina, Jonas, Jonaudas, Jonaudė, Jonė, Jonis, Žana,...

Astrologinė prognozė birželio 24-ajai, pirmadieniui

AVINAS. Tinkamas metas užsiimti tuo, ką labiausiai mėgstate ir galite sau leisti. Neatsisakykite susitikti su draugais, bendraminčiais ir kartu praleisti laisvalaikį. JAUTIS. Nuo pat ryto jums parūps darbai arba politika, nervinsitės, nors galėtumėte ramiai mėgautis...

Birželio 23-ioji: vardadieniai, dienos INFO ir net 5 minėjimai

Birželio 23-ioji – Birželio sukilimo diena; Tarptautinė olimpinė diena; Tarptautinė našlių diena; Tarptautinė valstybės tarnautojų diena; Moterų inžinerijoje diena. Birželio dvidešimt trečioji – 175-oji metų diena (paskutinė 25-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka...

Astrologinė prognozė birželio 23-iajai, sekmadieniui

AVINAS. Bus daug darbo ir apie atsipalaidavimą savaitgalį galėsite pasvajoti tik vakare. Visgi Joninių šventei įdėtos pastangos bei lėšos nebus tuščios – tai įvertins susirinkusieji į jūsų suorganizuotą vakarėlį. JAUTIS. Jusite poreikį ištrūkti iš namų....

ORAI: Šeštadienio dieną daug kur numatomos trumpos liūtys su perkūnija, vietomis lis smarkiai

Šeštadienio dieną daug kur numatomos trumpos liūtys su perkūnija, vietomis lis smarkiai. Pietinėje šalies pusėje kai kur kruša. Vėjas pietų, pietryčių, pereinantis į pietvakarių, 7–12 m/s, per perkūniją vietomis gūsiai 15–20 m/s. Aukščiausia temperatūra...

Birželio 22-oji: vardadieniai, dienos INFO, Vasaros saulėgrįža

Birželio 22-oji – Vasaros saulėgrįža. Birželio dvidešimt antroji – 174-oji metų diena (šeštoji 25-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 191 diena. Savo vardadienius šiandien švenčia Eigauda, Eigaudas, Eigaudė, Eigeda, Eigedas, Eigė, Inocentas, Kaributas, Kentautas,...

Astrologinė prognozė birželio 22-ajai, šeštadieniui

AVINAS. Nuo pat ryto turėsite nelengvų pareigų arba apie jas nepaliaujamai galvosite, nerimausite dėl vakaro renginio ar neatliktų darbų. Verčiau tyliai pasidžiaukite vasaros diena ir neskleiskite nerimo. JAUTIS. Tikėtini keblumai, susiję su kelione, mokslu, užsieniečiais,...

Lietuviai nelinkę švaistytis atostogų dienomis: derina jas prie ilgųjų savaitgalių, naudojasi darbostogomis

Didžioji dalis Lietuvos gyventojų šią vasarą planuoja bent savaitės trukmės ar ilgesnes atostogas, o ketvirtadalis poilsiui išnaudos šventines nedarbo dienas, prie jų prisiderinę laisvadienių. Tam šiemet tinkamos dvi datos – jau šį savaitgalį laukiančios...

„Rimi“ – pigesni šonkauliukai: tirpstančius burnoje pasigaminsite su šiais eksperto patarimais (receptas)

Ilgaamžėmis tradicijomis ir burtais apipinta Joninių šventė dažnai neapsieina be kepsninėje keptų patiekalų. Vieni ant ugnies čirškina dešreles, kiti kepa šašlykus arba vištieną, o treti ruošia burnoje tirpstančius kiaulienos šonkaulius su barbekiu glazūra. Anot...

ORAI: Penktadienio dieną nelis

Penktadienio dieną nelis. Vėjas vakarų, šiaurės vakarų, 5–10 m/s. Temperatūra 22–27, pajūryje 19–21 laipsnis šilumos. Šeštadienio naktį lietaus tikimybė maža. Vėjas silpnas. Temperatūra 10–15 laipsnių šilumos. Dieną daug kur trumpos liūtys su perkūnija, vietomis lis...

Vienas iš darbo „Lidl“ privalumų – aiškios atlygio sistemos užtikrinimas

Finansinį stabilumą darbuotojams garantuoja ne tik darbo užmokesčio dydis, bet ir įmonėje taikomos atlygio sistemos. Pasak „Lidl Lietuva“ valdybos narės ir personalo vadovės Sandros Savickienės, aiški informacija apie uždarbį ir jo augimo perspektyvas padeda...

„Rimi“ gerosiomis maistinėmis medžiagomis prisodrinta daržovė – pigiau: įsigiję nepadarykite šios klaidos

Joninių vakaronė gamtoje – puiki proga net retai valgantiems daržoves įvertinti jas iškeptas ant grotelių, kuomet kitaip atsiskleidžia įvairiausi jų skoniai. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pataria, kad grilinti arba...

Joninių ilgąjį savaitgalį policija neleis atsipalaiduoti

Tradicinė Rasos ir Joninių šventė būriais sutraukia pramogautojus. Visoje šalyje suintensyvėja eismas, miestuose, miesteliuose ir keliuose susidaro spūstys. Jau nuo pirmadienio Lietuvos kelių policijos pareigūnai ruošiasi ilgajam savaitgaliui – stiprina patruliavimą šalies keliuose. Birželio...

Klaipėdoje duos startą pirmojo vandeniliu ir elektra varomo laivo statyboms

Susisiekimo ministras Marius Skuodis šį penktadienį lankysis Klaipėdoje, kur duos startą pirmojo Lietuvoje vandeniliu ir elektra varomo laivo statyboms, taip pat dalyvaus ministerijos kartu su AB „Lietuvos geležinkeliai“ (LTG) inicijuotoje apskritojo stalo diskusijoje apie...

Ką naujo ant grilio per Jonines? „Iki“ skelbia naudingas akcijas ir siūlo išsikepti azijietiškų...

Penktadienį užkurtos, kepsninės Lietuvoje rūks visą ilgąjį savaitgalį. Tereikės šūsnio receptų, nes riboti savęs nebūtina – „Iki“ parduotuvėse apstu naudingų nuolaidų tiek kiaulienos ir vištienos, tiek ir lašišos ar sūrių gerbėjams. Trūksta idėjų? Instagrame...

Liko pusantros savaitės apsispręsti ar kaupti pensiją

Gyventojai, kurie šių metų pradžioje gavo „Sodros“ pranešimus apie įtraukimą į antros pakopos pensijų kaupimą, iki birželio 30 d. turi laiko apsispręsti, ar nori kaupti pensijai papildomai. Iki šiol tik šiek tiek daugiau nei...

Ką pilti į elektromobilį?

Išmetamosiomis dujomis oro neteršiančių automobilių komplektacijos pokyčiai kelia naujų iššūkių atsarginių dalių ir tepalų gamintojams. Nors į elektrines transporto priemones nereikia pilti kuro, kiti skysčiai, pvz., aušinimo ir kt., yra būtini. Kuo ypatingi elektromobiliuose...

Sukčiai šiomis dienomis iš moters išviliojo daugiau nei 94 tūkst. eurų

Marijampolės apskrityje sukčiai per 10 dienų iš moters išviliojo 94 tūkst. 654 eurus. Kaip pranešė Policijos departamentas, trečiadienio vakarą, 21 val., į Marijampolės apskrities vyriausiąjį policijos komisariatą kreipėsi 67 metų moteris. Ji pranešė, kad nuo birželio 7...

ORAI ketvirtadieniui. Aukščiausia temperatūra 19–24 laipsnių šilumos

Šiandien lietaus tikimybė nedidelė. Vėjas vakarų, šiaurės vakarų, pajūryje pereinantis į pietvakarių, 8–13 m/s. Aukščiausia temperatūra 19–24 laipsnių šilumos. Penktadienį lietaus nenumatoma. Vėjas vakarinių krypčių, 6–11 m/s. Temperatūra naktį 8–13, pajūryje 14–16, dieną 22–27, pajūryje...

Birželio 20-oji: vardadieniai, dienos INFO

Birželio 20-oji – Pasaulinė pabėgėlių diena. Birželio dvidešimtoji – 172-oji metų diena (ketvirtoji 25-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 193 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Nautara, Nautaras, Nautarė, Nauvyda, Nauvydas, Nauvydė, Silverija, Silverijus, Žadvainas,...
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS

85965235